酒的起源和歷史意義?

中國(guó)最古老的實(shí)物酒是西安出土的漢代御酒，據(jù)專家考證系糧食酒（也有專家認(rèn)證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善?。┲袊?guó)甲骨文中早就出現(xiàn)了酒字和與酒有關(guān)的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。這說明酒存在著多種用途。是生活習(xí)俗中必不可少的。 傳說，發(fā)明酒的人，名叫杜康。他當(dāng)長(zhǎng)工時(shí)，有一次偶然把高粱米飯放在樹洞中，時(shí)間久了，發(fā)酵成了酒。所以開始名叫“久”，后來才有“酒”字。增加“酒”的歷史典故。酒產(chǎn)生于何時(shí)，現(xiàn)已無可考。 中國(guó)制酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國(guó)人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國(guó)人飲用的主要酒類。酒滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國(guó)人生活中都占有重要的位置。

白酒的發(fā)展史?

白酒的歷史起源沒有具體時(shí)間，而且各地說法不一，但是在我國(guó)的商代時(shí)期就已經(jīng)有酒的相關(guān)記載，如今儀狄造酒、杜康造酒、猿猴造酒三種說法基本被世人認(rèn)同，白酒目前在國(guó)內(nèi)分為國(guó)酒和洋酒，其中的國(guó)酒包括白酒、啤酒、黃酒等酒類。 白酒的起源時(shí)間 1、說法不一 白酒的歷史起源并沒有具體的時(shí)間，在我國(guó)各地的說法也不相同，但是在目前出土的商代甲骨文中就已經(jīng)有醴字，也是我國(guó)最早的酒類文字記載，距今已經(jīng)有幾千年的歷史。 2、釀造分類 目前國(guó)內(nèi)比較認(rèn)同的白酒起源有猿猴造酒、儀狄造酒、杜康造酒三種說法，其中的猿猴造酒是指猿猴將野果藏于山洞之中，經(jīng)過自然界的野生酵母菌發(fā)酵成了酒精或者酒漿物質(zhì)。 3、酒類區(qū)分 國(guó)內(nèi)普遍的酒主要分為國(guó)酒和洋酒兩類，而國(guó)酒中又包含白酒、啤酒、黃酒等酒類，但是在我國(guó)各地的飲酒習(xí)慣也不同，例如東北、西北等地區(qū)一般以高度數(shù)的白酒為主，而南方則以黃酒等溫性酒為主

白酒已經(jīng)有將近5000年的發(fā)展歷史，從出土的山頂洞人生活遺跡中就發(fā)現(xiàn)了有釀酒的痕跡，在3000年前戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，白酒已經(jīng)成了貴族普遍的飲品，逐漸發(fā)展至今，一直保持相同的口感，這就是白酒的發(fā)展史

酒是誰(shuí)發(fā)明的，什么時(shí)候開始有酒的?

就是由杜康發(fā)明的，是從夏朝開始就有了酒。 在當(dāng)時(shí)杜康發(fā)現(xiàn)把糧食堆放在一起，過一段時(shí)間之后，經(jīng)過發(fā)酵就會(huì)產(chǎn)生一種味道非常好聞的液體。

杜康 人稱酒圣 夏朝的國(guó)君 夏朝就開始有酒了 杜康，據(jù)《史記》記載，夏朝的國(guó)君，也是中國(guó)古代傳說中的“釀酒始祖”，漢《說文解字》載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國(guó)君。” 因杜康善釀酒，后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。后世多以“杜康”借指酒。 杜康的兒子黑塔發(fā)明了醋。

酒是杜康發(fā)明的。在夏朝發(fā)明出的酒 杜康是中國(guó)古代傳說中的“釀酒始祖”，起源夏朝。 其實(shí)關(guān)于酒的起源是有很多種說法的，真正與酒的釀造有關(guān)系的，就是杜康。 他的歷史貢獻(xiàn)在于創(chuàng)造了秫酒的釀造方法，后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。

我國(guó)最早的酒是用什么釀成的?

中國(guó)概念酒最早起源于被發(fā)現(xiàn)的果酒，由樹上的果子釀制而成。 在尚無糧食等農(nóng)作物的年代，果樹滿山遍野。缺少外來采摘的“食客”，果子們自生自滅，自由落體到樹下，有的化作春夏秋冬泥更護(hù)樹，有的則聚積在樹坑或石窩里。

用黃米釀成。 黃米又稱黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米，有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別。 糯質(zhì)的黍多作以醇酒，非糯質(zhì)的黍稱為穄，以食用為主。

中國(guó)年代最早的酒?

中國(guó)酒起源于神話傳說中的遠(yuǎn)古時(shí)代。 中國(guó)酒起源于伏羲氏、燧人氏、神農(nóng)氏所謂“三皇”中最早的伏羲氏，即神話傳說中的遠(yuǎn)古時(shí)代。這是可信的，西安半坡村遺址發(fā)掘出來的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文、金文中的“酉”（古義為造酒）字形狀的罐子，即為有力的佐證。 最初的酒不是有意制造的，是無意中發(fā)現(xiàn)的，由糧食或果品自然發(fā)酵而成。江統(tǒng)把它具體說成是把剩飯倒在桑樹林等陰暗潮濕的地方，淀粉就產(chǎn)生了糖化和酒化，客觀上的確道出了糧食果品郁積，久蓄則變味成酒的事實(shí)，從而破除了釀酒的神秘色彩。 擴(kuò)展資料 縱觀史書文獻(xiàn)，自東漢以降，直到宋代，酒的蒸餾跡象也沒有以文字的形式出現(xiàn)過。唐宋時(shí)期有關(guān)“燒酒”、“蒸酒”的零散史料，但宋以前時(shí)期的燒酒不屬于蒸餾酒范疇，而是指低溫加熱處理的谷物發(fā)酵酒。 宋代的“蒸酒”也是指對(duì)酒加熱，以便于滅菌防腐，長(zhǎng)期存放。元代之后所說的燒酒才是蒸餾酒，而我們今天所謂的白酒是新中國(guó)成立后才賦予燒酒的官方稱謂。 金代說來源于河北承德青龍縣西山嘴村1975年開河道時(shí)，所取得的一件蒸餾器，和現(xiàn)代的壺式蒸酒器物很像，當(dāng)?shù)匚奈锊块T也用此物做過試驗(yàn)，但是出酒量非常少，而且酒精度很低，應(yīng)該是當(dāng)?shù)氐脑囼?yàn)不符合元代的取酒辦法。 孫機(jī)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)在蒸餾器出土的地方還出土了元代的滴水瓦，所以他傾向于認(rèn)為這器物實(shí)際上不屬于金代，或者說就是元代舊物，如果按照元代蒸餾辦法，用釀造好的棗酒、葡萄酒，再用這件出土文物做蒸餾，肯定能蒸出很好的高度酒。 斷此物為元代產(chǎn)物，則一切非常好解釋，文獻(xiàn)和實(shí)物構(gòu)成了一套解釋系統(tǒng)。

《戰(zhàn)國(guó)策》記載：夏禹的女兒讓儀狄去監(jiān)造釀酒，儀狄經(jīng)過一番努力，造出的酒味道很好，于是獻(xiàn)給夏禹品嘗。夏禹喝了之后，覺得的確很醇美。 但這時(shí)候儀狄造出來的酒，并不能算是酒，而是酒醪，酒醪就像米酒一類液態(tài)發(fā)酵沒有經(jīng)過蒸餾的酒汁，含有固體物料。 4. 杜康釀酒說 "何以解憂，唯有杜康"，杜康在中國(guó)的愛酒者中，可以說有很高的知名度。杜康不僅是酒的別名，也是很多人心中的酒神。 有一種傳說認(rèn)為，釀酒始于杜康，杜康發(fā)現(xiàn)桑樹洞里的剩飯過了一段時(shí)間竟然發(fā)出馥郁的香氣，流出了干冽的米酒，杜康留意到了這種情況，繼而發(fā)明了酒，成了釀酒的始祖。杜康造的酒是發(fā)酵酒，酒精度在20度以下。